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Das ist auch der Grund, warum Selleriesalz so hoch im Kurs steht. Da viele wertvolle Inhaltsstoffe durch die Hitze beim Kochen verloren gehen, ist es für die Gesundheit am besten, Sellerie roh zu essen. Stangensellerie ist als knackiger Rohkost-Snack bekannt. Doch auch Knollen- und Schnittsellerie kann man bedenkenlos roh verzehren.

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Sellerie ist den meisten Menschen nur als Suppengemüse bekannt, kaum jemand hat die Knollen, Blätter oder Stauden bereits in anderer Form auf dem Tisch gehabt und fragt sich vielleicht, darf man Sellerie roh essen? Doch es steckt Potential in den verschiedenen Selleriearten, mehr als Sie vielleicht ahnen! Video-Tipp Inhaltsverzeichnis [anzeigen]

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Eisen Kalium Kalzium Magnesium Folsäure Besonders hoch ist beispielsweise der Anteil an Kalium im rohen Zustand. Rund 100 g roher Sellerie enthält über 300 mg Kalium. Das Gemüse enthält zudem verschiedene gesunde Fette, Proteine, Kohlenhydrate und ist reich an Ballaststoffen. Rohkost aus Knollen

Kann man Sellerie (Knolle und Staude) eigentlich auch roh essen?

Danach in Stücke schneiden und zum Kochen, Braten oder Dünsten verwenden. Etwa 15 Minuten benötigt der Knollensellerie, um gar zu werden. Das Selleriegrün kann getrocknet und gemahlen werden. Mit Salz vermischt, entsteht ein tolles Sellerie-Salz. Mit dem Grün allein lassen sich aber auch Soßen, Suppen und Eintöpfe würzen.

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Der Knollensellerie zählt zum Wurzelgemüse. Sein Erscheinungsbild ist geprägt durch eine große beige bis grünlich-braune Knolle. Fleischige Blattstiele, wie der Stangensellerie, hat er keine. Beim Gemüsehändler und im Laden erhält man ihn hin und wieder mit grünem Blattwerk.

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Mit der Sellerie-Knolle lassen sich auch leckere Rohkost-Salate zubereiten. Verwendet am besten eine Julienne-Gemüsereibe ( ein Tool, das in keiner Küche fehlen sollte) und macht den Sellerie-Salat zum Beispiel mit frischen Äpfeln und Orangenstückchen an! Beide Sorten Sellerie eignen sich auch gut als Zutat für grüne Smoothies.

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Knollensellerie Von Katrin Koelle Aktualisiert am 23. Mär. 2022 Rund ist gesund - bei Knollensellerie trifft das definitiv und uneingeschränkt zu. Wer ihn nur als Suppengemüse kennt, hat übrigens was verpasst, denn Knollensellerie kann kulinarisch durchaus für angenehme Überraschungen sorgen! Inhaltsverzeichnis Infografik zu Knollensellerie

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Apium ist zudem rasend gesund: Staudensellerie enthält viele Vitamine, wie etwa die Vitamine A, E, C und B. Auch sein Gehalt an Mineralstoffen, wie Kalium, Kalzium und Magnesium, kann sich sehen lassen. So, jetzt weißt du, dass es eine gute Idee ist, Sellerie roh zu essen. Noch mehr Tipps, Trick und Wissenswertes findest du in unserer Kochschule.

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175 Min. PDF/Drucken. Zum Rezept. Gekocht, gebacken oder roh - du kannst Sellerie vielfältig zubereiten. Wir versorgen dich mit Rezepten und Tipps für Stauden- und Knollensellerie. Knollensellerie und Staudensellerie sind zwei Varietäten der gleichen Art - des „Echten Selleries".

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Knollensellerie © SummerTomato Knollensellerie gehört zu der großen Familie der Wurzelgemüse. Knollensellerie hat eine große, knorrige Wurzel, die wie alle Wurzelgemüse unter der Erde wächst und sich mit einer dicken, grünen Schale schützt. Unter der Schale von Knollensellerie liegt frisches, würziges Fruchtfleisch.

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Knollensellerie kann man aber auch roh, etwa in Salaten essen.

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Knollensellerie ( Apium graveolens var. rapaceum) ist eine Kulturform des wilden Selleries, bei der man vorwiegend die Wurzel (Knolle) verzehrt, aber auch das Blattgrün ist essbar. Knollensellerie ( bio) kann man auch gut roh zubereiten. Verwendung in der Küche:

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In der Regel wird die Sellerieknolle vor dem Verzehr in Stücke geschnitten und gekocht, allerdings kannst du sie auch roh essen. Als Rohkost ist Knollensellerie besser verträglich, wenn du ihn beispielsweise kleingerieben zusammen mit Äpfeln verzehrst.

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Staudensellerie ist vielen als bekannt - doch auch Knollensellerie, der normalerweile Gemüsesuppen die gewisse Würze gibt, kann roh verzehrt werden. Vorteil von Rohkost: Alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben im Sellerie enthalten. Kocht oder dünstet man Knolle oder Stange, gehen viele Nährstoffe wie

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Grundsätzlich ist es aber auch möglich, Knollensellerie roh zu essen. Um die Knolle vorzubereiten, solltest du sie vor dem Verzehr gründlich waschen. Anschließend schälst du sie. Beide Sellerie-Arten kannst du nun in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Gemüsehobel bearbeiten. Im Salat oder als Zwischensnack mit Dip schmeckt Sellerie gut.

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Oder du kannst Sellerie roh essen. Dann bleiben viele wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. Sellerie roh essen: Wichtige Nährstoffe Sowohl Knolle als auch Stängel und Blätter der Selleriepflanze enthalten wertvolle Inhaltsstoffe. (Foto: CC0 / Pixabay / David_Kaspar) Sellerie ist insbesondere als Suppengemüse beliebt, weil es viel Aroma verleiht.